Besondere Anlässe

Es gibt doch immer wieder bestimmte Feierlichkeiten, an denen man gerne mal ausser Haus essen möchte. Dafür mag es mehrere Gründe geben, entweder kann man die vielen Gäste nicht im eigenen Haus unterbringen, oder man bevorzugt es, einen Tag lang keine Arbeit mit Essen vorbereiten, abwaschen, usw. zu verbringen. Oder man ist der Meinung, dass es einfach mal was anderes sein sollte und man deshalb ein Restaurant aufsucht.

Was auch immer der Grund sein mag, es ist durchaus verständlich, dass man Gäste entsprechend bewirtet und gerade Gästen von ausserhalb die einheimische Küche ein wenig näher bringt, indem man in sein Lieblingsrestaurant geht. Dort weiss man, dass das Essen lecker, die Bedienung freundlich und das Ambiente gemütlich ist.

Auch wenn viele Kinder zu den Gästen zählen, lohnt sich das Auswärtsessen, wenn die Gaststätte zum Beispiel einen eigenen Spielplatz oder eingezäunten Park hat, wo sich die Kinder vor dem Essen austoben können. Denn je kleiner die Kinder sind, umso schwieriger ist es für sie, die ganze Zeit still am Tisch zu sitzen.

Und vielleicht möchte man auch einfach mal etwas anderes essen, als immer nur die selbstgekochten Gerichte oder die wöchentlichen Besuche beim Döner Grill. Sicherlich ist ausländisches Essen auch eine gute Wahl, aber wenn man sich sehr oft von Essen aus dem Wok Herd ernährt, dann hat man irgendwann genug davon.

Da in einem Restaurant viel mehr Platz ist, fällt es auch leichter, sich mit den Leuten zu unterhalten. Man kann Plätze tauschen, oder auch mal aufstehen und zu jemandem hingehen, der am anderen Ende des Tisches sitzt und dort ein wenig plaudern. Dennoch hat man nie das Gefühl, dass sich bestimmte Menschen absondern, denn man teilt sich immer noch eine lange Tafel, so sind auch Gespräche mit allen möglich.

Für viele Gastgeber ist der Restaurantbesuch auch ein Grund, sich mal ein wenig edler zu kleiden. Da verzichtet man auf T-Shirt und Jogginghose und zieht lieber mal ein Hemd und eine Stoffhose an und die Frauen erscheinen in bunten Blusen und schicken Röcken oder in langen Kleidern.

Besondere Anlässe sind immer ein Grund zu feiern und man sollte sich darauf einstellen und entsprechend gute Laune und Vorsätze mitbringen.

Der Weg zum eigenen Restaurant

Jeder Mensch hat einen bestimmten Traum, den er sich gerne einmal erfüllen möchte. Mancher möchte in fremde Länder reisen und die Welt sehen, andere wiederum sehen sich eher als Popstar, sie möchten auf der Bühne stehen und sich bejubeln lassen. Und wieder andere möchten ihre Leidenschaft zum Beruf machen und raus aus dem Job, der sie nicht glücklich macht.

Kochen als Hobby:

Ob Mann oder Frau, viele Menschen kochen gern. Sie probieren neue Gerichte aus, experimentieren mit Zutaten und Gewürzen und es macht sie glücklich, wenn sie ihre Kreationen ihren Freunden vorsetzen und diese begeistert sind. Oftmals hören sie dann auch Kommentare, dass sie das doch beruflich machen sollten, denn es wäre eine Schande, der Welt solch ein kulinarisches Talent vorzuenthalten. Und meistens sind es genau diese Kommentare, die zum Denken anregen und man beginnt sich vorzustellen, wie es wäre, sein eigenes Restaurant zu eröffnen.

Vorbereitungen treffen:

Wenn dann die Entscheidung getroffen wurde und man sich darauf freut, bald sein Hobby zum Beruf machen zu können, sollte man sich von der Begeisterung nicht zu sehr blenden lassen. Denn es ist noch ein weiter Weg zum eigenen Restaurant. Das wichtigste Detail in diesem Plan ist natürlich Geld. Wenn man nicht das nötige Kleingeld hat, um die Miete und die Einrichtung, sowie die ersten Zutaten selbst zu bezahlen, dann sollte man sich an eine Bank wenden, um sich dort für einen Kredit zu bewerben. Dafür sollte man seine Hausaufgaben gemacht haben, denn ein Restaurant ist weitaus mehr Arbeit als nur für seine Gäste zu kochen und dann das Geschirr abzuwaschen. Man muss sich um die Buchhaltung und die Bezahlung seiner Angestellten kümmern, Versicherungen abschliessen, Lieferanten für regelmässige Zutatenlieferungen finden und vieles mehr, an das man vorher gar nicht gedacht hat.

Lokales Lokal:

Der Kredit ist bewilligt, der Papierkram erledigt, dann kanns ja endlich losgehen, die Suche nach der geeigneten Lokalität beginnt. Man sollte sich nicht nur daran orientieren, wie die Räumlichkeiten von innen aussehen und ob sie für die eigenen Bedürfnisse geeignet sind, sondern man sollte ebenso bedenken, dass das Restaurant eine gute Lage hat. Ausreichend Parkmöglichkeiten, Nähe zum Stadtzentrum, gute Erreichbarkeit, das alles sind Punkte, die man berücksichtigen sollte. Denn es nützt nichts, wenn man das beste Restaurant der Stadt ist und man hat keine Kundschaft, weil niemand das Restaurant findet.

Sich häuslich einrichten:

Nun beginnt der nächste Schritt, sobald man ein passendes Lokal gefunden hat, man muss sich entscheiden, wie man den Restaurantbereich und die Küche einrichten möchte. Für die Küche empfiehlt es sich, einen Fachmann für Gastronomiebedarf zu Rate zu ziehen, denn dieser verkauft nicht nur Döner Grill und Wok Herd, sondern auch Schränke und Tische aus Edelstahl, für eine hygienische Zubereitung der Speisen und eine leichte Reinigung. Normalerweise kann man hier auf einen Schlag alle Möbel kaufen, die die Küche benötigt, inklusive Abluftsystem, Ofen und Kühlschränke für die Lagerung der Zutaten. Man muss hier nicht nur praktisch denken, sondern auch auf Regelungen bezüglich Brandgefahr, Hygiene und Gesundheit achten.

Im Restaurantbereich kann man ein wenig flexibler sein. Sicher muss man hier auch Brandschutzbestimmungen einhalten, aber man hat sonst sehr viel Freiraum bezüglich der Auswahl der Möbel, der Anordnung der Sitzplätze und des Ambiente.

Auf die Plätze, fertig, los!

Die Küche ist eingerichtet, der Restaurantbereich mit den letzten Dekorationen versehen und die Kühlschränke sind gefüllt. Das ist der Moment, auf den man so lange gewartet hat. Man öffnet zum ersten Mal die Türen und begrüßt die Gäste. Jetzt kann man nur noch sein Bestes geben und hoffen, dass es den Gästen schmeckt.

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